为加强对小麦粉产品质量的监督管理，确保“春节”期间的产品质量安全，国家质检总局日前组织对普通小麦粉和专用小麦粉产品进行了专项国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、江苏、山东、河南、湖北、广东、四川、陕西、宁夏等12个省、自治区、直辖市111家企业生产的125种小麦粉产品，经检验有109种产品合格，合格率为87．2％。本次专项抽查重点检查了过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸钠（吊白块）和二氧化钛等检验项目。
　　从本次抽查结果统计来看，小麦粉产品整体质量较好，尤其是大型企业产品质量保持在较高的水平。抽查了大型企业生产的产品38种，合格率94．7％；中型企业生产的产品28种，合格率85．7％；小型企业生产的产品59种，合格率83．0％。抽查的125种产品中，溴酸钾、甲醛次硫酸钠项目全部合格。本次专项抽查中发现的主要问题是食品添加剂过氧化苯甲酰超标和超范围使用食品添加剂二氧化钛，有2种产品的过氧化苯甲酰含量超出标准要求，12种产品中检出禁止在小麦粉中使用的二氧化钛，有2种产品二氧化钛和氧化苯甲酰项目均不合格。
　　对抽查中发现的不合格产品，国家质检总局已要求有关地方质监部门依法进行查处，责令企业限期整改，对整改后仍出现不合格的，质检总局将直接吊销其食品生产许可证。同时，对质量较好的产品及其生产企业进行宣传，引导消费。
　　
　　质检总局提醒广大消费者要到正规的商场或超市购买小麦粉产品，首先要检查包装上是否印（贴）有规定格式的“QS”标志。其次要查看产品外包装是否符合标准要求。标准规定包装上必须标明：食品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等。第三，可从色泽、加工精度、水分、气味、牙碜等五方面进行粗略的感官判别。一看色泽，正常为白中略显浅黄，过量加用增白剂的粉色呈灰白，甚至青灰；二看麸星，所谓麸星即在加工时麦麸混入，少量混入是允许的，麦麸可食且对人体有利，消费者取少量面粉在手掌中摊平、轻压，有过多明显的黑点或色片状物为纯度不高；三摸，用手摸取面粉时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团，久而不散则为水分过高；四闻，应无酸、霉等异味；五尝，取少量面粉入口细细品尝，应无牙碜。